Frittelle Di Riso Alla Pavese

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Riso
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

100 G : Riso Per Dolci
50 Cl : Latte Scremato
100 G : Farina
2 : Uova
70 G : Dolcificante Per Dolci
5 G : Lievito Di Birra
50 G : Pistacchi Sgusciati
1 Cucchiaino : Cannella
2 Pizzichi : Noce Moscata
1 : Stecca Di Vaniglia
: Zucchero A Velo
200 G : Fragole
60 G : Zucchero
: Olio D'oliva
1 Pizzico : Sale

Come preparare la ricetta Frittelle Di Riso Alla Pavese

Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.

Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.

Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.

Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.

Pelate e tritate i pistacchi.

Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.

Coprite e fate lievitare 30 minuti.

Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.

Friggete il riso a cucchiaiate.

Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.

Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.

note : Luogo: Lombardia. Luogo: Pavia. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 415