Fusilli Alla Napoletana (3)

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Salame Di Napoli Piccante
ingredienti (ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Fusilli
200 G : Pancetta
100 G : Salame Di Napoli Piccante
350 G : Carne D'agnello (o Di Capretto) (o Di Maiale) (o Carne Mista)
1 Bicchiere : Olio D'oliva
1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
200 G : Ricotta
4 Cucchiai : Salsa Di Pomodoro Concentrata
1 : Cipolla
1 Gambo : Sedano
1 : Carota
2 Spicchi : Aglio
: Sale
: Pepe
: Peperoncino

Come preparare la ricetta Fusilli Alla Napoletana (3)

Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino.

Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante.

Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora.

Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.

note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

in collaborazione con dbricette