Fusilli Alla Napoletana (3)
Ricetta tipica della citta di NAPOLI
Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Salame Di Napoli Piccante
ingredienti (ricetta per 4 persone) :
- 400 G : Pasta Tipo Fusilli
- 200 G : Pancetta
- 100 G : Salame Di Napoli Piccante
- 350 G : Carne D'agnello (o Di Capretto) (o Di Maiale) (o Carne Mista)
- 1 Bicchiere : Olio D'oliva
- 1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
- 200 G : Ricotta
- 4 Cucchiai : Salsa Di Pomodoro Concentrata
- 1 : Cipolla
- 1 Gambo : Sedano
- 1 : Carota
- 2 Spicchi : Aglio
- : Sale
- : Pepe
- : Peperoncino
Come preparare la ricetta Fusilli Alla Napoletana (3)
Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino.
Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante.
Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora.
Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.
note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
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